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Pancetta amburgo al peperoncino trancio
Settembre 19, 2016
Pancetta scotennata arrotolata 1/2 SV
Settembre 19, 2016

Pancetta scotennata arrotolata

COD: 20107/00A Categoria: Le Pancette arrotolate
Descrizione

DESCRIZIONE:

Pancetta di suino , rifilata ,scotennata ,salata .
Successivamente la pancetta salata viene arrotolata, legata con spago, inserita in budello cellulosico (fibrous) e poi in rete elastica, legata con spago elastico e stagionata

ALL.13.2 scheda tecnica pancetta scotennata intera sv

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