Pancetta arrot. scotennata magretta
Settembre 19, 2016
Capocollo stagionato in carta gialla
Settembre 19, 2016
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Pancetta arrot. scotennata magretta 1/2 SV


COD: 20108/02A. Categoria: .
Descrizione

DESCRIZIONE:

Pancetta di suino ( carni italiane ), rifilata ,scotennata ,salata .
Successivamente la pancetta salata viene arrotolata , legata con spago, inserita in budello cellulosico (fibrous) e poi in rete elastica, legata con spago elastico e stagionata

ALL.13.2 scheda tecnica pancetta magretta metà sv

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