Pancetta arrot. scotennata magretta 1/2 SV

DESCRIZIONE:

Pancetta di suino ( carni italiane ), rifilata ,scotennata ,salata .
Successivamente la pancetta salata viene arrotolata , legata con spago, inserita in budello cellulosico (fibrous) e poi in rete elastica, legata con spago elastico e stagionata

ALL.13.2 scheda tecnica pancetta magretta metà sv